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奶茶店菜單如何吸引客戶?

文章來源:凱菲特餐飲培訓 發表時間:2017-08-17

    飲品、奶茶店菜單的內容,并非越花哨越好,菜單的基本功能是向消費者傳遞產品信息,其次才是激發消費者欲望。許多門店為了可以追求激發欲望的效果,往往在飲品的系列名和品名上刻意追求,反而讓消費者難以選擇。要如何設計奶茶店的菜單才方便消費者點單呢?一張完整的奶茶菜單,需要涵蓋以下幾點:

1、菜單需要根據季節調整 

2、菜單要體現以下類別: 

  •  功能分類:每類突出一款招牌 

  •  營銷分類:招牌、暢銷、最受歡迎 

  •  時尚分類:最新、源自臺灣、韓國新上市 

3、副單:季節營銷使用 

    因此首先品類要一目了然, 禁一味追求名字好聽,比如夢幻、激情等做前綴,但一個品類中有很多不同的系列,比如奶茶、果汁放在一個系列中。這樣容易造成消費者花時間判斷哪一杯是奶茶、哪一杯是冰沙。

    其次是價格要有差異,消費者在點單時,都有自己的心理價位,所以即使成本上相差無幾,但價格上也要制造些變化,方便顧客作比較。

然后需要注意版面要獨特、新穎,對于講究快速選擇的街飲店來說,最好的解決方法是:大菜單以簡潔明快的色調做背景,每種產品類別一定要突出;輔以燈箱片對重點產品做介紹。

    最后飲品按照主料分類,飲品菜單的系列分類按照成分主料分類為佳,如奶茶類、茶飲類、檸檬類、優酪類、牛奶類等等,產品的名字也需要突出原料,因為顧客看見原料會自然的聯想出味道,有助于顧客自主選擇飲品。


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